Temario público · sin registrarte
Temario del curso de manipulador de alimentos
6 módulos: del 1 al 5, el curso de manipulador de alimentos; el 6, el curso de alérgenos (opcional). Es público: lo puedes leer sin registrarte.
Estudia y haz el examen gratis. Si apruebas, el certificado cuesta 10,99 € (IVA incluido).
Módulos
Módulo 1 · 8 apartados
Módulo 1. Fundamentos: el manipulador de alimentos, responsabilidades y peligros
Módulo 2 · 8 apartados
Módulo 2. Microorganismos y control de temperaturas
Módulo 3 · 9 apartados
Módulo 3. Contaminación cruzada y buenas prácticas de manipulación
- 1. ¿Qué es la contaminación cruzada?
- 2. Separar lo crudo de lo listo para comer
- 3. Recepción de mercancías: qué revisar
- 4. Almacenamiento: nevera, congelador y despensa
- 5. Huevos y salsas con huevo
- 6. Preparar con antelación y gestionar las sobras
- 7. Agua, hielo, food trucks y máquinas expendedoras
- Autoevaluación
- Fuentes
Módulo 4 · 7 apartados
Módulo 4. Higiene personal del manipulador
Módulo 5 · 8 apartados
Módulo 5. Limpieza, desinfección, plagas, residuos y autocontrol (APPCC)
Curso de alérgenos, aparte · ver el curso
Módulo 6. Alérgenos e intolerancias
Preguntas frecuentes
- ¿Cuánto cuesta?
- Estudia y haz el examen gratis. Si apruebas, el certificado cuesta 10,99 € (IVA incluido).
- ¿Qué incluye el temario?
- 6 módulos. Los módulos 1 a 5 son el curso de manipulador de alimentos. El módulo 6, los 14 alérgenos del Reglamento (UE) 1169/2011, es el curso de alérgenos, aparte y opcional.
- ¿Cuánto cuesta el curso de alérgenos?
- Estudia y haz el examen gratis. Si apruebas, el certificado del curso de alérgenos cuesta 7,99 € (IVA incluido). Si lo añades al pagar el de manipulador, son 4,99 € más y haces su examen después.
- ¿El certificado vale en toda España?
- Según AESAN, los certificados tienen validez en todo el territorio nacional.
Nuestro curso
Formación en higiene alimentaria basada en el Reglamento (CE) 852/2004. Somos una entidad privada.
Estudia y haz el examen gratis. Si apruebas, el certificado cuesta 10,99 € (IVA incluido).
Curso de alérgenos opcional: +4,99 €. Ver el curso de alérgenos